雲南獨有的藥膳美食——雲參
食用方法簡介

一│··✘•、雲參的功效

雲參又名臭參╃◕·▩╃，是桔梗科（Campanulaceae）黨參屬（Codonopsis）多年生落葉纖細藤本植物╃◕·▩╃，主要分佈於滇中│··✘•、滇西│··✘•、滇南等地區╃◕·▩╃，野生或人工栽培╃◕·▩╃，在雲南有上百年的栽培史╃│₪│。

近年來由雲南雲參實業集團有限公司牽頭╃◕·▩╃，在昆明市宜良縣竹山鎮2000米海拔以上的高寒山區進行科學種植│··✘•、產業化開發│··✘•、推廣利用╃│₪│。

雲參味甘甜╃◕·▩╃，口感好╃◕·▩╃，其根有特殊的濃郁氣味╃◕·▩╃，補中益氣╃◕·▩╃，補肺止咳╃◕·▩╃，潤肺生津╃◕·▩╃，健脾通氣╃◕·▩╃，對增強體質和提高免疫力有較好的作用╃◕·▩╃，是一種藥食同源的滋補佳品╃◕·▩╃，是雲南百姓冬春季節常食│··✘•、價廉物美的滋補品和美食╃◕·▩╃，每逢秋冬季節在蔬菜市場大量銷售╃│₪│。與同屬中藥黨參相比╃◕·▩╃，雲參還具有排除體內積氣的作用╃◕·▩╃，類似“以通為補”╃│₪│。

二│··✘•、食用方法

1│··✘•、清洗雲參

詳見《如何清洗新鮮雲參?》

2│··✘•、煲湯

將洗淨的雲參切段╃◕·▩╃，根據個人愛好可以搭配各種肉類同時燉煮（雲參可同時食用╃◕·▩╃，香糯爽口╃◕·▩╃，湯汁鮮美）╃◕·▩╃，根據個人食量享用╃◕·▩╃，不限量╃◕·▩╃，無副作用╃│₪│。

雲參燉雞

雲參燉排骨

3│··✘•、涼拌

切片焯水╃◕·▩╃，根據個人愛好可以酸辣也可以果醬調配（清脆爽口╃◕·▩╃，開胃）╃│₪│。

白灼雲參

雲參刺身

什錦雲參

鮮辣雲參

三│··✘•、公司簡介

雲南雲參實業集團有限公司公司成立於2016年╃◕·▩╃，註冊資本金5000萬元人民幣╃◕·▩╃，下屬農業公司·產銷協會·合作社共六家分公司╃│₪│。是一家集雲參種苗培育·種植·收購·技術推廣·深加工及銷售為一體的雲參全產業鏈企業╃◕·▩╃，目前是全國唯一一家專業從事雲參開發的企業╃◕·▩╃，也是雲參行業的標準制定者╃│₪│。雲參農業的成立╃◕·▩╃，是推動傳統農業向現代農業轉變╃◕·▩╃，粗放農業向精品農業轉變的有益嘗試和成功實踐╃│₪│。隨著公司的發展壯大╃◕·▩╃，有力地推動全省最佳化種植業結構╃◕·▩╃，帶動農民增收致富╃◕·▩╃，公司始終將企業誠信和社會效益放在第一位╃◕·▩╃，堅持生態經營理念╃◕·▩╃，努力打造新型大型農業企業╃│₪│。

雲參種植面積↟✘：全省22000畝（雲參農業公司種植面積和合作面積達18000畝）╃◕·▩╃，全省雲參成品產出12000噸╃◕·▩╃，雲參苗450噸全年銷售收入1.5億╃│₪│。技術創新4項╃◕·▩╃，專利申請26項獲2017年全國中央電視臺“種植牛人”稱號╃◕·▩╃，全省攻堅脫貧致富帶頭人稱號╃◕·▩╃，2019年CCTV7農業頻道（致富經）欄目專題報道...2019年分別和駐昭通鎮雄縣扶貧幫扶的雲南省委辦公廳╃◕·▩╃，雲南省商務廳╃◕·▩╃，雲南省組織部╃◕·▩╃，昆明市政府╃◕·▩╃，中國五礦集團等作為雲參產業專項扶貧示範專案...和曲靖市會澤縣的駐村扶貧單位（中央九三學社雲南省委╃◕·▩╃，國家電投光伏雲參╃◕·▩╃，雲南城投集團╃◕·▩╃，紅雲紅河捲菸集團╃◕·▩╃，）共同實施雲參產業扶貧示範種植專案全省帶動4663戶建檔立卡貧困戶╃│₪│。

四│··✘•、雲參產品